Chương trình mới này cung cấp tiền cho các nhà hàng ở California nếu họ phục vụ bữa ăn miễn phí và cam kết mức lương công bằng
High Road K Kitchen muốn sử dụng đại dịch để xây dựng lại một ngành công nghiệp nhà hàng công bằng hơn.
Chương trình mới này cung cấp tiền cho các nhà hàng ở California nếu họ phục vụ bữa ăn miễn phí và cam kết mức lương công bằng
Oxtails và cơm từ Alta Adams ở Los Angeles, một trong những nhà hàng tham gia chương trình High Road K Kitchen. [Ảnh: Người dùng Flickr T.Tseng ]
BỞI ADELE PETERS2 PHÚT ĐỌC
Tại Hook and Ladder, một nhà hàng ở Sacramento, California, một món mới trong thực đơn có sẵn trên thang trượt: $ 10 cho một số khách hàng, $ 20 cho những người có khả năng trả nhiều hơn và $ 0 cho những người không đủ khả năng để trả trả bất cứ điều gì bây giờ Nhà hàng này là một trong số nhiều người tham gia vào một chương trình mới được tạo ra để giúp giải quyết nhu cầu tức thời trong cuộc khủng hoảng coronavirus và để định hình lại tương lai của ngành dịch vụ tại thời điểm mà sự bất bình đẳng của ngành rõ ràng.
Thông qua chương trình, được gọi là Nhà bếp High Road , các nhà hàng có thể nhận được các khoản tài trợ (số tiền tùy thuộc vào địa điểm và mức tài trợ) khi họ cam kết cung cấp bữa ăn hàng ngày thông qua mô hình trả tiền, và cũng cam kết mức lương đủ sống cho họ sở hữu công nhân và tăng cường thuê công bằng và đối xử công nhân khi nhà hàng của họ mở cửa trở lại.
Bếp ăn đường cao tốc không chỉ đơn thuần là nuôi sống con người và tạo công ăn việc làm, mặc dù chắc chắn là như vậy. Đó là hướng đến những ý tưởng lớn hơn có thể có sự thay đổi rộng rãi, đầu bếp Daniel Patterson, người phi lợi nhuận, Dự án nấu ăn , đã hợp tác trong chương trình mới với tổ chức phi lợi nhuận One Fair Wage và Robert Egger, người sáng lập một tổ chức phi lợi nhuận khác, DC Central Kitchen . Chính quyền tiểu bang California đang tài trợ cho chương trình, cùng với một số thành phố và cơ sở, mặc dù mô hình trả tiền cho những gì bạn có thể nhằm giữ cho chương trình vượt xa các khoản tài trợ ban đầu.
Những người sáng lập nhận ra rằng các nhân viên dịch vụ thực phẩm đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi cuộc khủng hoảng; khi các nhà hàng đã đóng cửa hoặc cắt giảm thời gian, ước tính khoảng 10 triệu nhân viên phục vụ đã mất việc. Hầu hết không có bảo hiểm thất nghiệp, vì họ không kiếm được số tiền tối thiểu để đủ điều kiện hoặc vì tình trạng nhập cư của họ. Và bởi vì nhiều nhân viên nhà hàng đang vật lộn để kiếm tiền trước đại dịch, nên họ thường không có tiền tiết kiệm để chuyển sang bây giờ.
Cuộc khủng hoảng cung cấp một cơ hội để suy nghĩ lại các hoạt động điển hình và cách người lao động thường được đối xử. Câu hỏi lớn mà mọi người đều hỏi, hay một trong số đó là cách chúng ta tạo ra sự thay đổi thực sự? Làm thế nào để chúng ta làm cho một ngành công nghiệp tốt hơn? Điều đó thậm chí trông như thế nào? Patterson nói. (Patterson có một lịch sử phức tạp với những nỗ lực trong quá khứ để tạo ra một ngành công nghiệp tốt hơn ở Vùng Vịnh .) Trong phần còn lại của năm, trong khi các nhà hàng trong chương trình vẫn không hoạt động hết công suất, One Fair Wage sẽ đào tạo về làm thế nào để trả lương một cách có lãi, và làm thế nào để tăng chủng tộc và công bằng giới tính giữa những người lao động, từ người rửa chén đến đầu bếp đến người pha chế.
Trong khi đó, các khoản tài trợ cũng đang giúp các nhà hàng tồn tại. Tiền Money rất chặt chẽ với tư cách là một doanh nghiệp, chuyên gia Penny Baldado, người sáng lập Cafe Gabriela, một nhà hàng ở Oakland đang tham gia chương trình cho biết. Sau đó, chúng tôi muốn có mặt ở giữa vùng hẻo lánh của Oakland khi điều này đã kết thúc và vẫn còn phục vụ trong cộng đồng.
Chương trình mới này cung cấp tiền cho các nhà hàng ở California nếu họ phục vụ bữa ăn miễn phí và cam kết mức lương công bằng
Oxtails và cơm từ Alta Adams ở Los Angeles, một trong những nhà hàng tham gia chương trình High Road K Kitchen. [Ảnh: Người dùng Flickr T.Tseng ]
BỞI ADELE PETERS2 PHÚT ĐỌC
Tại Hook and Ladder, một nhà hàng ở Sacramento, California, một món mới trong thực đơn có sẵn trên thang trượt: $ 10 cho một số khách hàng, $ 20 cho những người có khả năng trả nhiều hơn và $ 0 cho những người không đủ khả năng để trả trả bất cứ điều gì bây giờ Nhà hàng này là một trong số nhiều người tham gia vào một chương trình mới được tạo ra để giúp giải quyết nhu cầu tức thời trong cuộc khủng hoảng coronavirus và để định hình lại tương lai của ngành dịch vụ tại thời điểm mà sự bất bình đẳng của ngành rõ ràng.
Thông qua chương trình, được gọi là Nhà bếp High Road , các nhà hàng có thể nhận được các khoản tài trợ (số tiền tùy thuộc vào địa điểm và mức tài trợ) khi họ cam kết cung cấp bữa ăn hàng ngày thông qua mô hình trả tiền, và cũng cam kết mức lương đủ sống cho họ sở hữu công nhân và tăng cường thuê công bằng và đối xử công nhân khi nhà hàng của họ mở cửa trở lại.
Bếp ăn đường cao tốc không chỉ đơn thuần là nuôi sống con người và tạo công ăn việc làm, mặc dù chắc chắn là như vậy. Đó là hướng đến những ý tưởng lớn hơn có thể có sự thay đổi rộng rãi, đầu bếp Daniel Patterson, người phi lợi nhuận, Dự án nấu ăn , đã hợp tác trong chương trình mới với tổ chức phi lợi nhuận One Fair Wage và Robert Egger, người sáng lập một tổ chức phi lợi nhuận khác, DC Central Kitchen . Chính quyền tiểu bang California đang tài trợ cho chương trình, cùng với một số thành phố và cơ sở, mặc dù mô hình trả tiền cho những gì bạn có thể nhằm giữ cho chương trình vượt xa các khoản tài trợ ban đầu.
Những người sáng lập nhận ra rằng các nhân viên dịch vụ thực phẩm đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi cuộc khủng hoảng; khi các nhà hàng đã đóng cửa hoặc cắt giảm thời gian, ước tính khoảng 10 triệu nhân viên phục vụ đã mất việc. Hầu hết không có bảo hiểm thất nghiệp, vì họ không kiếm được số tiền tối thiểu để đủ điều kiện hoặc vì tình trạng nhập cư của họ. Và bởi vì nhiều nhân viên nhà hàng đang vật lộn để kiếm tiền trước đại dịch, nên họ thường không có tiền tiết kiệm để chuyển sang bây giờ.
Cuộc khủng hoảng cung cấp một cơ hội để suy nghĩ lại các hoạt động điển hình và cách người lao động thường được đối xử. Câu hỏi lớn mà mọi người đều hỏi, hay một trong số đó là cách chúng ta tạo ra sự thay đổi thực sự? Làm thế nào để chúng ta làm cho một ngành công nghiệp tốt hơn? Điều đó thậm chí trông như thế nào? Patterson nói. (Patterson có một lịch sử phức tạp với những nỗ lực trong quá khứ để tạo ra một ngành công nghiệp tốt hơn ở Vùng Vịnh .) Trong phần còn lại của năm, trong khi các nhà hàng trong chương trình vẫn không hoạt động hết công suất, One Fair Wage sẽ đào tạo về làm thế nào để trả lương một cách có lãi, và làm thế nào để tăng chủng tộc và công bằng giới tính giữa những người lao động, từ người rửa chén đến đầu bếp đến người pha chế.
Trong khi đó, các khoản tài trợ cũng đang giúp các nhà hàng tồn tại. Tiền Money rất chặt chẽ với tư cách là một doanh nghiệp, chuyên gia Penny Baldado, người sáng lập Cafe Gabriela, một nhà hàng ở Oakland đang tham gia chương trình cho biết. Sau đó, chúng tôi muốn có mặt ở giữa vùng hẻo lánh của Oakland khi điều này đã kết thúc và vẫn còn phục vụ trong cộng đồng.
Nhận xét
Đăng nhận xét